Die Küche von New Orleans ist ein wichtiger Bestandteil der Identität der Stadt. Sie wurde von französischen, spanischen, afrikanischen, karibischen und amerikanischen Traditionen beeinflusst. Auch Einwanderer aus Italien, Deutschland und anderen Ländern brachten ihre eigenen kulinarischen Traditionen mit.

Gumbo ist ein kräftiger Eintopf und eines der bekanntesten Gerichte Louisianas. Es gibt viele unterschiedliche Varianten. Je nach Rezept können beispielsweise Huhn, Wurst, Garnelen oder andere Meeresfrüchte enthalten sein.

Jambalaya ist ein Reisgericht, das mit verschiedenen Fleischsorten, Wurst oder Meeresfrüchten zubereitet werden kann. Das Gericht zeigt die vielfältigen kulturellen Einflüsse auf die Küche Louisianas.

Ein Po' Boy ist ein typisches Sandwich aus New Orleans. Es wird auf einem länglichen Brot serviert und kann beispielsweise mit gebratenen Garnelen, Austern oder Roast Beef gefüllt werden.

Die Muffuletta ist ein großes Sandwich mit italienischem Einfluss. Typisch sind verschiedene Wurst- und Käsesorten sowie ein würziger Olivensalat.

Crawfish, also Flusskrebse, gehören zu den bekannten Spezialitäten Louisianas. Sie werden auf unterschiedliche Weise zubereitet und sind besonders während der entsprechenden Saison beliebt.

Beignets sind frittierte Teigstücke, die mit Puderzucker bestreut werden. Sie gehören zu den bekanntesten Süßspeisen von New Orleans und sind besonders mit dem French Quarter verbunden.